Resep Masakan Asem - Asem Ayam Indonesia

Kalau Jawa Tengah tepatnya kota Semarang mempunyai sajian khasAsem-Asem Buncis, Jawa Timur punya tumpuan Asem-Asem Ayam. Bedanya bumbu Asem-Asem Ayam diulek halus, kuahnya lebih kental dan pedas sebab berisi cabe rawit. Rasanya adalahpaduan antara manis, asam sekaligus pedas. 

Kalau kamu sedang bingung untuk mengubah ayam, usahakanlah salah satu resep yang sederhana dan lezat ini, siapa tahu sesuai dengan selera anda.

Bahan guna 3 porsi:

 750 gr sayap ayam atau bagian beda dipotong-potong agak kecil

 1 sdt asam jawa, dilarutkan dengan 2 sdm air

 1 cm/5 grlengkuas, memarkan

 3 eksemplar daun jeruk purut, buang tulangnya

 2 sdm kecap manis

 500 ml air

 Minyak guna menumis

Bumbu Halus:

 5 buah/50 gr cabe merah

 5 buah cabe rawit merah (tambah andai suka lebih pedas)

 6 butir/60 grbawang merah

 3 siung/9 grbawang putih

 1 cm/3 gr kunyit

 1 sdt gula pasir atau cocok selera

 1 sdt garam atau cocok selera

Cara Membuat:

 Siangi ayam, potong2 agak kecil cocok selera, cuci bersih dan tiriskan.

 Haluskan bahan bumbu halus dengan cobek atau blender/wet grinder. Jika butuh tambahkan tidak banyak minyak ke dalam blender untuk menolong proses penghalusan.

 Tumisbumbu halus bareng lengkuas dan daun jeruk purut sampai benar2 matang dan berbau harum. (kurang lebih 5 menit)

 Masukkan ayam, aduk sampai ayam kaku dan berubah warna, tambahkan air dan masak hingga mendidih.

 Kecilkan api ke suhu sedang, tutup panci/wajan dan masak hingga ayam empuk.

 Tambahkan air asam, kecap manis, aduk rata.

 Cicipi, andai perlu tambahkan garam atau gula cocok selera.

 Masak sampai kuah agak menciut dan bumbu meresap. Sajikan panas.